Polévky

Bramboračka s houbami – hustá česká polévka s majoránkou

Hustá česká bramboračka se sušenými houbami, kořenovou zeleninou a majoránkou. Voňavá polévka, která zasytí jako hlavní jídlo.

·
1 h6 porcíSnadné
Bramboračka s houbami

Přejít na recept

Bramboračka je polévka, která zasytí jako hlavní jídlo. Základ je jednoduchý — brambory, kořenová zelenina a hrst sušených hub, které dodají tu pravou lesní vůni.

Zahušťuje se světlou jíškou a nesmí chybět majoránka a česnek přidané až na konec, aby si udržely vůni.

Nejvíc vůně dají houby, když je po namočení nakrájíte nadrobno a vodu z nich nevylijete — je v ní polovina chuti. Brambory volte varného typu B, část se rozvaří a polévku přirozeně zahustí. Majoránku přidejte až na konec a jen ji nechte projít varem, dlouhým vařením by zhořkla.

Mohlo by vás zajímat

Recept

Příprava
20 min
Vaření
40 min
Obtížnost
Snadné
Na porci
210 kcal

Ingredience

6 porcí

Postup

  1. Sušené houby zalij vlažnou vodou a nech 20 minut nabobtnat, pak nakrájej nadrobno; vodu z hub schovej.
  2. Kořenovou zeleninu a brambory nakrájej na malé kostičky.
  3. Do hrnce dej houby, kořenovou zeleninu, bobkový list a nové koření, zalij vodou i vodou z hub a vař 10 minut.
  4. Přidej brambory a vař doměkka, asi dalších 15 minut.
  5. Mezitím z tuku a mouky usmaž světlou jíšku, zapráš paprikou a rozmíchej v trošce vody.
  6. Jíšku vlij do polévky, provař 5 minut, aby zhoustla.
  7. Na závěr přidej prolisovaný česnek a majoránku, dosol, opepři a nech projít varem.

Tip šéfkuchaře

Lžička octa nebo trochu nakládané okurky na konci polévce dodá jemnou kyselost, která krásně vyváží houby.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
210
Sacharidy
30 g
Bílkoviny
5 g
Tuky
8 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/bramboracka-s-houbami/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Časté otázky

Můžu použít čerstvé houby?
Ano, dej jich zhruba 200 g. Sušené ale mají výraznější vůni, klidně je zkombinuj.
Čím bramboračku zahustit?
Klasicky světlou jíškou z mouky a tuku. Část brambor můžeš i rozmačkat přímo v hrnci.
Jde připravit bezlepkově?
Ano, jíšku udělej z kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel