Jak dlouho dezert vydrží?

V lednici 3–4 dny, chuť je druhý den ještě lepší.

Mohu ořechy nahradit?

Ano, výborné jsou i mleté lískové ořechy nebo mandle.

Žloutky utřete s cukrem, pudinkovým práškem, moukou a 200 ml mléka do hladka.
Zbylé mléko přiveďte téměř k varu, odstavte a za stálého šlehání vmíchejte žloutkovou směs.
Vraťte na mírný oheň a za stálého míchání povařte 2–4 minuty do zhoustnutí.
Horký krém rozdělte na dvě poloviny; do jedné vmíchejte nalámanou mléčnou, do druhé bílou čokoládu. Povrch zakryjte fólií a nechte vychladnout.
Bílky se špetkou soli vyšlehejte, postupně zašlehejte cukr do tuha a lesku.
Do sněhu zlehka vmíchejte mleté ořechy a lžíci mouky.
Těsto rozetřete na vymazaný plech (cca 25×35 cm) a pečte při 180 °C asi 25–30 minut. Nechte vychladnout.
Změklé máslo rozdělte na polovinu; do každého vychladlého krému postupně zašlehejte jednu část, ať jsou krémy hladké a nadýchané.
Na korpus natřete nejprve bílý, poté mléčný krém.
Vyšlehanou šlehačku rozetřete navrch a dezert nechte ztuhnout v lednici aspoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním posypte strouhanou čokoládou.

Krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě — řezy budou pěkně čisté. Korpus i krémy musí být před vrstvením úplně vychladlé.