Palačinky jsou tenké placky z mléka, vajec a mouky, které se smaží na pánvi a plní marmeládou, tvarohem, ovocem nebo čokoládou. Patří k nejoblíbenějším sladkým jídlům a zvládne je i začátečník. Z jedné dávky těsta je asi 12 palačinek.
Těsto má být řídké, asi jako smetana. Nechte ho alespoň 30 minut odpočinout, mouka nasákne mlékem a palačinky se pak méně trhají. Když je těsto po odpočinku moc husté, přilijte trochu mléka. Pánev má být dobře rozpálená, ale ne přehřátá.
Na každou palačinku stačí pár kapek oleje, nejlépe rozetřených papírovou utěrkou. Těsto nalijte doprostřed pánve a krouživým pohybem ho rozlijte do tenké vrstvy. Palačinku otočte, když se okraje začnou zvedat a spodní strana je zlatavá. Hotové palačinky skládejte na talíř na sebe, zůstanou vláčné.
Upozornění na nové recepty
