Švestkové knedlíky jsou jedním z nejoblíbenějších sladkých jídel české kuchyně. Na konci léta a na podzim, kdy jsou švestky nejsladší, je zná každá babička. Podávají se jako hlavní jídlo, polité rozpuštěným máslem a posypané tvarohem a cukrem.
Tvarohové těsto je pro ovocné knedlíky ideální. Je jemné, rychle se připraví a nemusí kynout. Použijte tvaroh v kostce, ne měkký z vaničky, ten by byl příliš vlhký a těsto by potřebovalo moc mouky. Těsto zpracujte rychle a nenechávejte ho dlouho stát, jinak změkne a začne se lepit.
Na knedlíky se nejlépe hodí menší pevné švestky, které se dají snadno vypeckovat. Do místa po pecce můžete vložit kostku cukru, knedlík bude uvnitř šťavnatější. Vařte je v mírně vroucí vodě a hned po uvaření je propíchněte vidličkou, aby nesplihly.
Upozornění na nové recepty
