Koláče a dezerty

Dýňová bábovka s kousky čokolády a skořicí

Vláčná dýňová bábovka z dýně hokkaido s kousky hořké čokolády, skořicí a čokoládovou polevou. Podzimní moučník ke kávě i na výlet.

1 h 40 min12 kouskůSnadné
Dýňová bábovka s čokoládovou polevou a nakrojeným kouskem

Přejít na recept

Dýňová bábovka je ideální moučník na podzim, kdy jsou na trzích hromady oranžových dýní. Dýně do těsta dodá vláčnost a krásnou zlatou barvu, ale chuťově se nevnucuje. Se skořicí, zázvorem a kousky hořké čokolády voní celá kuchyně. Bábovka zůstane šťavnatá i druhý a třetí den.

Nejlepší je dýně hokkaido. Má sladkou dužinu a nemusíte ji loupat, slupka se při vaření rozmixuje. Dýni uvařte v páře nebo v troše vody doměkka a rozmixujte na hladké pyré. Pyré musí před přidáním do těsta vychladnout, jinak by rozpustilo čokoládu.

Těsto je třená klasika s olejem, takže bábovka nevysychá. Formu dobře vymažte máslem a vysypte hrubou moukou, aby šla bábovka snadno vyklopit. Čokoládovou polevu nalijte až na vychladlou bábovku. Místo polevy ji můžete jen posypat moučkovým cukrem.

Recept

Příprava
30 min
Vaření
1 h 10 min
Teplota
180 °C
Mražení
1 h
Obtížnost
Snadné
Na kousek
355 kcal

Ingredience

12 kousků

Na polevu

Postup

  1. Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky, slupku hokkaido loupat nemusíte.
  2. Dýni vařte v páře nebo v troše vody 15 minut doměkka, sceďte, rozmixujte na pyré a nechte vychladnout.
  3. Formu na bábovku vymažte máslem, vysypte hrubou moukou a troubu předehřejte na 180 °C.
  4. Vejce s cukrem šlehejte 5 minut do husté pěny.
  5. Za stálého šlehání přilijte olej a vmíchejte 250 g vychladlého dýňového pyré.
  6. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, skořicí, zázvorem a solí a stěrkou ji vmíchejte do těsta.
  7. Nakonec vmíchejte nasekanou čokoládu a těsto nalijte do formy.
  8. Bábovku pečte 50 až 55 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde suchá.
  9. Nechte ji 10 minut ve formě, pak ji vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
  10. Smetanu ohřejte, odstavte, rozpusťte v ní nalámanou čokoládu a polevou polijte bábovku.

Tip šéfkuchaře

Zbylé dýňové pyré zamrazte nebo ho přidejte do polévky. Bábovku můžete upéct i ve formě na chlebíček, doba pečení bude podobná.

Nutriční hodnoty na kousek

Energie
355
Sacharidy
40 g
Bílkoviny
6 g
Tuky
19 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jeden kousek.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/dynova-babovka-s-cokoladou/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Mohu použít jinou dýni než hokkaido?
Ano, třeba máslovou. Tu ale před vařením oloupejte.
Proč bábovka uprostřed sedla?
Trouba se otevírala příliš brzy nebo těsto nebylo dopečené. Ověřte to špejlí.
Mohu dát místo oleje máslo?
Ano, stejné množství rozpuštěného másla. Bábovka bude o trochu sušší.
Jak dlouho bábovka vydrží?
Přikrytá v chladné místnosti 2 až 3 dny. V teplé kuchyni ji kvůli smetanové polevě uložte do lednice.
Dá se dýňové pyré připravit předem?
Ano, v lednici vydrží 3 dny, v mrazáku několik měsíců.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel