Koláče a dezerty

Mramorová bábovka s kakaem

Mramorová bábovka z máslového těsta, ve kterém se střídá světlá a kakaová část. Vláčná bábovka ke kávě, která vydrží několik dní.

1 h 20 min12 kouskůSnadné
Mramorová bábovka pocukrovaná moučkovým cukrem, nakrájené kousky ukazují světlé a kakaové těsto

Přejít na recept

Mramorová bábovka patří k nejčastěji pečeným moučníkům v českých domácnostech. Do formy se střídavě dává světlé a kakaové těsto, které po upečení vytvoří v řezu mramorový vzor. Hodí se ke kávě, na návštěvu i na víkendovou snídani.

Základem je máslo utřené s cukrem do světlé pěny. Máslo i vejce mají mít pokojovou teplotu, jinak se těsto může srazit. Vejce přidávejte po jednom a každé dobře zapracujte. Mouku s práškem do pečiva vmíchejte střídavě s mlékem, jen krátce, aby bábovka zůstala nadýchaná.

Formu dobře vymažte máslem a vysypte hrubou moukou, bábovka se pak snadno vyklopí. Upečená je, když špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Nechte ji 10 minut ve formě a teprve potom ji vyklopte na mřížku.

Recept

Příprava
25 min
Vaření
55 min
Teplota
170 °C
Obtížnost
Snadné
Na kousek
356 kcal

Ingredience

12 kousků

Postup

  1. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170 °C.
  2. Máslo utřete s cukrem krupice a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
  3. Postupně po jednom zašlehejte vejce.
  4. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte ji do těsta střídavě se 100 ml mléka.
  5. Polovinu těsta dejte do formy.
  6. Do druhé poloviny vmíchejte kakao a zbylé mléko.
  7. Kakaové těsto rozetřete na světlé a vidličkou je spirálovitě promíchejte.
  8. Pečte asi 55 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde suchá.
  9. Bábovku nechte 10 minut ve formě, vyklopte ji na mřížku a vychladlou posypte moučkovým cukrem.

Tip šéfkuchaře

Místo moučkového cukru můžete bábovku polít rozpuštěnou čokoládou smíchanou s trochou másla.

Nutriční hodnoty na kousek

Energie
356
Sacharidy
39 g
Bílkoviny
5 g
Tuky
20 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jeden kousek.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/mramorova-babovka/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč se těsto srazilo?
Máslo nebo vejce byla studená. Nechte je předem ohřát na pokojovou teplotu.
Proč je bábovka uprostřed syrová?
Pekla se krátce nebo příliš vysoko. Pečte ji déle a zkoušejte špejlí.
Jak bábovku skladovat?
Pod poklopem nebo zabalenou ve fólii 3 až 4 dny.
Dá se zamrazit?
Ano, celá nebo nakrájená. Rozmrazte ji při pokojové teplotě.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel