Koláče a dezerty

Kynuté buchty se švestkovými povidly z pekáče

Kynuté buchty s povidly z jemného mléčného těsta, pečené těsně vedle sebe v pekáči. Vláčné, voňavé a chutnají jako od babičky.

1 h 15 min15 kouskůStřední
Zlaté kynuté buchty s povidly v pekáči posypané moučkovým cukrem

Přejít na recept

Kynuté buchty s povidly jsou symbolem české domácí kuchyně. Vůně kynutého těsta a švestkových povidel připomíná víkendy u babičky. Pečou se těsně vedle sebe v pekáči, takže jsou na bocích měkké a nahoře zlatavé. Hodí se ke kávě, na výlet i jako sladká večeře.

Na kynuté těsto potřebujete čerstvé droždí, vlažné mléko a trochu trpělivosti. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu, jinak těsto kyne pomalu. Těsto vypracujte, dokud není hladké a nepouští se od mísy. Pak ho nechte v teple v klidu vykynout, dokud nezdvojnásobí objem.

Povidla by měla být hustá, aby při pečení nevytékala. Řídká povidla můžete na pánvi krátce povařit, aby zhoustla. Buchty každou zvlášť potřete z boku máslem. Po upečení se pak lehce oddělí a zůstanou měkké. Místo povidel můžete použít tvaroh, mák nebo hustou marmeládu.

Recept

Příprava
40 min
Vaření
35 min
Teplota
180 °C
Kynutí
1 h 40 min
Obtížnost
Střední
Na kousek
261 kcal

Ingredience

15 kousků

Na náplň a potření

Postup

  1. Droždí rozdrobte do 100 ml vlažného mléka s lžičkou cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
  2. Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, sůl, citronovou kůru, žloutky, rozpuštěné vlažné máslo, kvásek a zbytek mléka.
  3. Vypracujte hladké vláčné těsto, které se nelepí, asi 10 minut.
  4. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto v teple kynout asi 60 minut, až zdvojnásobí objem.
  5. Těsto vyklopte na pomoučenou desku a rozdělte na 15 dílů.
  6. Každý díl rozplácněte, doprostřed dejte lžíci povidel, okraje přehněte a dobře stiskněte.
  7. Buchty skládejte spojem dolů těsně vedle sebe do vymazaného pekáče 20 × 30 cm a každou z boku potřete rozpuštěným máslem.
  8. Nechte je přikryté ještě 30 minut kynout a troubu předehřejte na 180 °C.
  9. Pečte asi 30 až 35 minut dozlatova.
  10. Teplé buchty potřete zbytkem másla a po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.

Tip šéfkuchaře

Nejlépe vykyne těsto v troubě zahřáté jen na 30 až 40 °C s pootevřenými dvířky. Buchty jsou nejlepší vlažné, druhý den je krátce ohřejte.

Nutriční hodnoty na kousek

Energie
261
Sacharidy
41 g
Bílkoviny
4 g
Tuky
9 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jeden kousek.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/kynute-buchty-s-povidly/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč těsto nekyne?
Droždí bylo staré nebo mléko příliš horké. Mléko má být jen vlažné.
Jak zabránit vytékání povidel?
Použijte hustá povidla a spoje buchet pořádně stiskněte.
Mohu použít sušené droždí?
Ano, 7 g sušeného droždí nahradí 25 g čerstvého. Přimíchejte ho rovnou do mouky.
Jak dlouho buchty vydrží?
Zabalené v utěrce 2 až 3 dny. Dají se i zamrazit.
Čím jinak buchty naplnit?
Tvarohem, mákem, ořechy nebo hustou marmeládou.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel