Banánové řezy s karamelem a sušenkovým základem

• 250 g máslových sušenek
• 1 kg zralých banánů
• 25 ml citronové šťávy (cca 2 lžíce)

• 510 g karamelového Salka (uvařeného kondenzovaného mléka)

• 400 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 400 g řeckého jogurtu
• 6 lžic moučkového cukru
• 1 lžička vanilkové esence
• 15 g práškové želatiny

• 200 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 7 g práškové želatiny

• 50 g nastrouhané mléčné čokolády

1. 1. Hlubší plech nebo formu vyložte pečicím papírem. Na dno vyskládejte polovinu máslových sušenek, potřete je zhruba polovinou karamelového mléka a přiklopte druhou vrstvou sušenek, které jemně přimáčkněte.
2. 2. Banány oloupejte, podélně rozkrojte na poloviny a v misce je prolijte citronovou šťávou, aby nezhnědly.
3. 3. Připravte si světlý krém: Větší část želatiny (15 g) zalijte v misce trochou horké vody, dobře rozmíchejte a nechte nabobtnat. Ve větší míse vyšlehejte 400 ml smetany s moučkovým cukrem dotuha.
4. 4. Do vyšlehané šlehačky postupně zašlehejte řecký jogurt a vanilkovou esenci. Za stálého šlehání nakonec vlijte připravenou nabobtnanou želatinu.
5. 5. Polovinu tohoto krému rovnoměrně rozetřete na sušenkový základ v pekáči. Na krém naskládejte připravené banány, zakryjte je zbylou polovinou světlého krému a dejte na chvíli do lednice ztuhnout.
6. 6. Připravte si karamelovou vrstvu: Zbylých 7 g želatiny zalijte trochou vroucí vody a nechte vychladnout. Vyšlehejte zbylých 200 ml smetany, přidejte zbytek karamelového mléka a za stálého šlehání vlijte vychladlou želatinu.
7. 7. Tuto karamelovou polevu navrstvěte na ztuhlý dezert. Pekáč uložte do lednice ideálně na celou noc, aby se všechny vrstvy dokonale spojily. Před podáváním povrch posypte nastrouhanou mléčnou čokoládou.

Nutriční hodnoty (na porci)