Kynuté knedlíky s povidly patří k nejoblíbenějším sladkým obědům české kuchyně. Na podzim, když jsou ve spíži čerstvě uvařená švestková povidla, se dělají nejčastěji. Knedlíky jsou velké a nadýchané, uvnitř skrývají lžíci povidel a navrchu je posypává tvaroh s cukrem a stéká po nich rozpuštěné máslo.
Těsto je obyčejné kynuté z polohrubé mouky, mléka, droždí a vejce. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Povidla musí být hustá, řídká by při vaření prosákla ven. Kdo nemá povidla, může knedlíky naplnit švestkami, meruňkami, borůvkami nebo tvarohovou náplní.
Knedlíky vařte v širokém hrnci v mírně vroucí osolené vodě, aby měly dost místa a mohly nabýt. Hned po vytažení je propíchněte vidličkou, pustí páru a nesrazí se. Tvaroh je nejlepší tvrdý na strouhání, ale poslouží i obyčejný tvaroh rozdrobený s cukrem. Místo tvarohu je můžete posypat mákem nebo perníkem.
Upozornění na nové recepty
