Hlavní jídla

Francouzské brambory s uzeným a vejci

Francouzské brambory zapečené s uzeným masem, vejci natvrdo, smetanou a sýrem. Syté jídlo z jednoho pekáče, které nasytí celou rodinu.

1 h 40 min4 porceSnadné
Francouzské brambory s uzeným masem a vejci zapečené se sýrem v pekáči

Přejít na recept

Francouzské brambory jsou zapečené vrstvy vařených brambor, uzeného masa, vajec natvrdo a cibulky zalité smetanou s mlékem. S Francií mají společné hlavně jméno, v Česku se ale dělají celé generace a patří k oblíbeným jídlům školních jídelen i rodinných obědů.

Brambory uvařte ve slupce, nechte je vychladnout a teprve potom je oloupejte a nakrájejte na kolečka. Vychladlé brambory se při krájení nedrolí. Vyberte varný typ B, který drží tvar. Uzené maso nakrájejte na kostičky, hodí se i zbytek uzeného z vaření nebo kvalitní šunka.

Zálivku z mléka, smetany a vajec nalijte rovnoměrně, aby se dostala do všech vrstev. Sýr dejte nahoru až na posledních 15 minut pečení, nepřipálí se a pěkně se rozteče. K francouzským bramborám se nejčastěji podává sterilovaná okurka nebo zeleninový salát.

Recept

Příprava
1 h
Vaření
40 min
Teplota
190 °C
Obtížnost
Snadné
Na porci
667 kcal

Ingredience

4 porce

Na zálivku

Postup

  1. Brambory uvařte ve slupce doměkka, nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kolečka.
  2. Cibuli nakrájejte nadrobno a na části másla ji osmahněte spolu s uzeným masem nakrájeným na kostičky.
  3. Vejce natvrdo oloupejte a nakrájejte na plátky.
  4. Pekáč vymažte zbytkem másla a vrstvěte do něj brambory, uzené s cibulkou a vejce. Každou vrstvu brambor lehce osolte, opepřete a posypte kmínem.
  5. Nahoru dejte vrstvu brambor.
  6. Smetanu, mléko a vejce rozšlehejte, osolte a zálivku nalijte na brambory.
  7. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 25 minut.
  8. Posypte sýrem a pečte dalších 15 minut, dokud povrch nezezlátne.

Tip šéfkuchaře

Brambory můžete uvařit den předem. Druhý den jídlo složíte a upečete za necelou hodinu.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
667
Sacharidy
50 g
Bílkoviny
38 g
Tuky
35 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/francouzske-brambory/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč se brambory rozpadly?
Byly moučné nebo se krájely teplé. Použijte varný typ B a nechte je vychladnout.
Můžu uzené nahradit?
Ano, šunkou, klobásou nebo opečenou slaninou.
Dají se francouzské brambory ohřát?
Ano, v troubě přikryté alobalem asi 20 minut na 170 °C.
Co k francouzským bramborám podávat?
Sterilovanou okurku, červenou řepu nebo zelný salát.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel