Hlavní jídla

Kuřecí rizoto se zeleninou a sýrem

Kuřecí rizoto s mrkví, hráškem a cibulí, posypané strouhaným sýrem. Rychlý oběd z jednoho hrnce, který mají rádi děti i dospělí.

45 min4 porceSnadné
Kuřecí rizoto s mrkví a hráškem posypané strouhaným sýrem na talíři, vedle okurka

Přejít na recept

Kuřecí rizoto je rýže dušená s kuřecím masem a zeleninou v jednom hrnci. Česká domácí verze se od italského rizota liší. Používá se běžná rýže, nemíchá se pořád a na talíři se posype strouhaným sýrem. K rizotu se tradičně podává sterilovaná okurka.

Maso nakrájejte na menší kousky a krátce ho opečte, aby zůstalo šťavnaté. Rýži před vařením propláchněte a orestujte ji chvíli s cibulí, zrnka pak zůstanou sypká. Vývar přilévejte horký. Na 300 g rýže počítejte přibližně 700 až 750 ml vývaru, podle druhu rýže.

Hrnec mějte přikrytý a rizoto zamíchejte jen občas, aby se rýže nepřichytila. Hrášek přidejte až na posledních 5 minut, zůstane zelený. Na talíři rizoto posypte sýrem a ozdobte petrželkou.

Recept

Příprava
15 min
Vaření
30 min
Obtížnost
Snadné
Na porci
534 kcal

Ingredience

4 porce

Postup

  1. Maso nakrájejte na kostky, osolte a opepřete.
  2. Na oleji maso krátce opečte ze všech stran a vyndejte ho.
  3. Na másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na kostičky.
  4. Přidejte propláchnutou rýži a za stálého míchání ji 2 minuty restujte.
  5. Vraťte maso, zalijte horkým vývarem, osolte a přiveďte k varu.
  6. Rizoto duste pod pokličkou na mírném ohni asi 15 minut a občas zamíchejte.
  7. Přidejte hrášek a duste ještě 5 minut, dokud rýže není měkká a tekutina vsáklá.
  8. Podávejte posypané sýrem a petrželkou, se sterilovanou okurkou.

Tip šéfkuchaře

Do rizota se hodí i nakrájené žampiony. Přidejte je k cibuli a nechte je podusit, než přijde rýže.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
534
Sacharidy
65 g
Bílkoviny
37 g
Tuky
14 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/kureci-rizoto/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Jakou rýži použít?
Dlouhozrnnou nebo parboiled. Kulatozrnná dělá rizoto krémovější a lepivější.
Proč je rýže rozvařená?
Bylo moc tekutiny nebo se rizoto často míchalo. Míchejte jen občas.
Můžu použít kuřecí stehna?
Ano, vykostěná. Maso bude šťavnatější.
Jak rizoto uchovat a ohřát?
Rychle ho zchlaďte a nejpozději do 2 hodin dejte do lednice, vydrží 1 den. Ohřívejte ho pod pokličkou s lžící vody, dokud není horké v celém objemu.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel