Hrachová kaše je jednoduché jídlo z luštěnin, které se v Česku vařilo hlavně v zimě, kdy bylo čerstvé zeleniny málo. Hrách se uvaří doměkka, rozmixuje nebo prošlehá na hladkou kaši a podává se s cibulkou osmaženou na sádle. K tomu se tradičně jí uzené maso a kyselá okurka.
Nejlépe se hodí loupaný půlený hrách. Uvaří se rychleji než celý a kaše z něj je jemná. Namočte ho alespoň na 2 hodiny, nebo přes noc, vaří se pak kratší dobu. Vodu z namáčení slijte a hrách vařte v čisté vodě. Osolit ho můžete už během vaření, definitivně ho dochuťte až na konci.
Cibulku smažte pomalu na sádle, dokud nezezlátne a nezačne vonět, nesmí se ale spálit. Kaši na talíři polijte cibulkou i se sádlem. Kdo nechce maso, podává hrachovou kaši s volským okem nebo jen s cibulkou a chlebem.
Upozornění na nové recepty
