Bezmasá jídla

Kapustové karbanátky s bramborami a česnekem bez masa

Kapustové karbanátky bez masa z kapusty, brambor, česneku a majoránky, opečené dozlatova. Levný a sytý oběd z podzimní zeleniny.

1 h 20 min4 porceSnadné
Zlatavě opečené kapustové karbanátky na talíři

Přejít na recept

Kapustové karbanátky zná skoro každý ze školní jídelny, ale doma připravené chutnají mnohem lépe. Dělají se z kapusty, brambor, vajec a strouhanky, dochucují se česnekem a majoránkou a opékají se na pánvi dozlatova. Jsou levné, syté a na podzim, kdy je kapusty všude dost, patří k nejlepším bezmasým obědům.

Kapustu nakrájejte nadrobno a krátce ji povařte v osolené vodě. Změkne, ztratí hořkost a lépe se spojí s ostatními surovinami. Pak ji nechte okapat a pořádně vymačkejte, aby směs nebyla vodnatá. Brambory uvařte ve slupce a před strouháním je nechte vychladnout. Teplé brambory by se mazaly a karbanátky by se rozpadaly.

Směs by měla být tak hustá, aby se z ní daly mokrýma rukama tvarovat placky. Když je řídká, přidejte trochu strouhanky. Karbanátky opékejte na středním ohni, ať se uvnitř prohřejí a povrch nezhnědne příliš rychle. Podávejte je s bramborovou kaší, s okurkovým salátem nebo jen s chlebem a kyselou okurkou.

Recept

Příprava
30 min
Vaření
50 min
Vychladnutí
30 min
Obtížnost
Snadné
Na porci
438 kcal

Ingredience

4 porce

Postup

  1. Brambory uvařte ve slupce doměkka, asi 25 minut, a nechte je vychladnout.
  2. Kapustu zbavte košťálu, nakrájejte nadrobno a vařte 5 minut v osolené vodě.
  3. Kapustu sceďte, nechte vychladnout a pořádně ji vymačkejte.
  4. Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
  5. Kapustu smíchejte s bramborami, vejci, prolisovaným česnekem, majoránkou, kmínem, solí a pepřem.
  6. Vmíchejte strouhanku a mouku a nechte směs 10 minut odpočinout, aby strouhanka nasála vlhkost.
  7. Mokrýma rukama tvarujte asi 12 placek silných 1,5 cm a obalte je ve strouhance.
  8. Karbanátky opékejte na rozpáleném oleji po dávkách z každé strany 4 až 5 minut dozlatova.
  9. Nechte je okapat na papírové utěrce a podávejte podle chuti s bramborovou kaší nebo s chlebem.

Tip šéfkuchaře

Do směsi můžete přidat hrst nastrouhaného tvrdého sýra nebo osmaženou cibulku. Kdo chce masovou verzi, přimíchá 250 g mletého vepřového masa.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
438
Sacharidy
54 g
Bílkoviny
15 g
Tuky
18 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/kapustove-karbanatky/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč se karbanátky rozpadají?
Směs byla vodnatá. Kapustu dobře vymačkejte a případně přidejte strouhanku.
Mohu použít syrové brambory?
Ano, nastrouhané a dobře vymačkané. Karbanátky pak opékejte déle na mírnějším ohni.
Dají se karbanátky upéct v troubě?
Ano, na plechu s pečicím papírem, pokapané olejem, asi 25 minut na 200 °C.
Mohu použít zelí místo kapusty?
Ano, bílé zelí také funguje, chuť bude jemnější.
Jak karbanátky ohřát?
Na suché pánvi nebo v troubě, v mikrovlnce změknou.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel