Česnečka je polévka, kterou zná každá česká kuchyně. Říká se jí lék na všechno — zahřeje, probudí chuť k jídlu a podle babiček spolehlivě odežene nachlazení. Základ je jednoduchý: brambory, vývar, kmín a pořádná dávka česneku, který se přidává až na konci.
Česnek do vroucí polévky nikdy nevařte dlouho. Teplem ztrácí ostrost i vůni, proto ho prolisujte až do hotové polévky a nechte jen chvilku projít horkem. Strouhaný sýr a krutony dejte na dno talíře a horkou polévku na ně nalijte — sýr se krásně rozteče.
Brambory nakrájejte na menší kostičky, uvaří se rychleji a část z nich můžete na konci rozmačkat přímo v hrnci. Polévka tak přirozeně zhoustne bez mouky. Kmín na másle orestujte jen krátce, aby uvolnil vůni — připálený kmín je hořký.
Upozornění na nové recepty
