Pórková polévka s bramborem a smetanou

Pórková polévka je jednoduchá polévka z pórku a brambor, kterou zjemní smetana. Pórek dává polévce jemnou cibulovou chuť, brambory ji přirozeně zahustí. Na podzim a v zimě je pórku dostatek a je levný, polévka je proto hotová z mála surovin.

Pórek je potřeba dobře umýt, mezi listy se často drží hlína. Rozřízněte ho podélně a listy propláchněte pod tekoucí vodou. Použijte bílou a světle zelenou část, tmavě zelené listy jsou tuhé. Hodí se ale do vývaru.

Polévku můžete nechat s kousky zeleniny, nebo ji rozmixovat dohladka. Často se dělá napůl: část polévky se rozmixuje a nechá se v ní pár koleček pórku na ozdobu. Smetanu přidejte až na konci a polévku s ní už jen prohřejte.

Recept

Příprava

15 min

Vaření

25 min

Obtížnost

Snadné

Na porci

201 kcal

Ingredience

4 porce

2 pórky (asi 400 g)
300 g brambor
30 g másla
1 l zeleninového vývaru
100 ml smetany na vaření
špetka muškátového oříšku
sůl
mletý pepř
1 lžíce nasekané pažitky

Postup

Pórek podélně rozřízněte, propláchněte a nakrájejte na půlkolečka.
Na másle pórek 5 minut duste, dokud nezměkne.
Přidejte oloupané brambory nakrájené na kostky a zalijte vývarem.
Polévku osolte a vařte asi 15 až 20 minut, dokud brambory nezměknou.
Rozmixujte část polévky, nebo ji rozmixujte celou dohladka.
Přilijte smetanu, přidejte muškátový oříšek a polévku jen prohřejte.
Dochuťte solí a pepřem a podávejte posypanou pažitkou.

Tip šéfkuchaře

Hrst nakrájeného pórku si odložte, osmažte ji na lžičce másla dozlatova a při podávání ji dejte na polévku.

Nutriční hodnoty na porci

Energie

201

Sacharidy

26 g

Bílkoviny

4 g

Tuky

9 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Časté otázky

Jak pórek dobře umýt?

Rozřízněte ho podélně a listy propláchněte pod tekoucí vodou, aby z nich odešla hlína.

Musím polévku mixovat?

Nemusíte. S kousky pórku a brambor je stejně dobrá.

Čím nahradit smetanu?

Mlékem nebo lžící zakysané smetany do talíře.

Jak dlouho polévka vydrží?

V lednici 2 dny.

Co k polévce podávat?

Opečený chléb nebo krutony z bílého pečiva opečené na másle.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Pórková polévka s bramborem a smetanou