Polévky

Čočková polévka s párkem, bramborami a majoránkou

Čočková polévka z hnědé čočky s bramborami, párkem a majoránkou, zakyselená octem. Hustá a sytá česká polévka na podzimní oběd.

1 h 5 min6 porcíSnadné
Hustá čočková polévka s kolečky párku a bramborami v hlubokém talíři

Přejít na recept

Čočková polévka je levná, sytá a hotová zhruba za hodinu. V české kuchyni se vaří hlavně na podzim a v zimě, kdy zahřeje a zasytí. S bramborami a párkem je z ní plnohodnotný oběd, ke kterému stačí kousek chleba. Kyselá chuť od octa a vůně majoránky ji odlišují od ostatních luštěninových polévek.

Nejlepší je obyčejná hnědá čočka. Před vařením ji jen propláchněte, namáčet ji nemusíte. Měkne asi 30 až 40 minut, starší čočka déle. Polévku zahustíte světlou jíškou s paprikou, která jí dá barvu i plnost. Místo párku můžete použít uzené maso nebo kousek klobásy. Bez masa je polévka vhodná i pro vegetariány.

Ocet přidávejte až na konci a postupně, každá čočka a každý ocet je jiný. Polévka má být příjemně nakyslá, ne ostrá. Druhý den je ještě lepší, jen ji při ohřívání zřeďte trochou vody, protože čočka a brambory ji zahustí. Podávejte ji s chlebem.

Recept

Příprava
20 min
Vaření
45 min
Obtížnost
Snadné
Na porci
350 kcal

Ingredience

6 porcí

Postup

  1. Čočku propláchněte, zalijte 1,5 l vody, přidejte bobkový list a vařte 20 minut.
  2. Přidejte oloupané brambory a mrkev nakrájené na kostičky a vařte dalších 15 minut.
  3. Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte mouku a opékejte do světle zlatova.
  4. Jíšku stáhněte z ohně, vmíchejte papriku a rozmíchejte ji s trochou studené vody.
  5. Jíšku vlijte do polévky a za stálého míchání ji 5 minut povařte.
  6. Přidejte párky nakrájené na kolečka, prolisovaný česnek a majoránku a vařte ještě 5 minut. Čočka i brambory mají být měkké, ale nerozvařené.
  7. Polévku dochuťte octem, solí a pepřem a podávejte s chlebem.

Tip šéfkuchaře

Pro jemnější chuť dejte do polévky místo octa lžíci citronové šťávy. Kdo má rád pikantní polévku, přidá k paprice špetku pálivé.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
350
Sacharidy
40 g
Bílkoviny
16 g
Tuky
14 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/cockova-polevka/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Musím čočku namáčet?
Ne, stačí ji propláchnout. Namočená čočka se jen uvaří rychleji.
Proč čočka není měkká?
Byla stará, nebo se do polévky moc brzy přidal ocet. Kyselina měknutí brzdí, proto ocet přidávejte až na konci.
Jakou čočku použít?
Nejlepší je hnědá velkozrnná. Červená se rozvaří a polévka bude spíš krémová.
Čím nahradit párek?
Uzeným masem, klobásou nebo opečenou slaninou.
Jak dlouho polévka vydrží?
V lednici 3 dny. Při ohřívání ji zřeďte trochou vody.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel