Polévky

Kulajda s houbami, koprem a ztraceným vejcem

Jihočeská kulajda s houbami, bramborami, smetanou a čerstvým koprem, podávaná se ztraceným vejcem. Krémová polévka plná vůně lesa.

50 min4 porceStřední
Kulajda s houbami, koprem a ztraceným vejcem

Přejít na recept

Kulajda pochází z jižních Čech a je to jedna z nejvoňavějších českých polévek. Spojuje houby, brambory, smetanu a čerstvý kopr, který jí dává typickou svěží chuť. Příjemně nakyslá je díky octu a podává se se ztraceným vejcem, které se na talíři rozlije do krémové polévky.

Nejlepší je s čerstvými lesními houbami, ale mimo sezónu poslouží i sušené — stačí je předem namočit a vodu z nich přilít do polévky. Smetanu rozmíchejte s moukou ve studené vodě a do polévky přidávejte pomalu za stálého míchání, aby se nesrazila.

Recept

Příprava
20 min
Vaření
30 min
Obtížnost
Střední
Na porci
330 kcal

Ingredience

4 porce

Postup

  1. Brambory nakrájejte na kostičky a vařte je ve vodě s kmínem a solí asi 10 minut.
  2. Houby nakrájejte (sušené nechte předem půl hodiny změknout v teplé vodě a sceďte) a na másle je orestujte 5 minut, pak je přidejte k bramborám.
  3. Smetanu rozmíchejte s moukou do hladka a za stálého míchání vlijte do polévky.
  4. Polévku povařte 10 minut, aby zhoustla, a dochuťte octem, solí a pepřem.
  5. Ve druhém hrnci přiveďte vodu s trochou octa k mírnému varu a vejce v ní 3 minuty ztraťte.
  6. Do polévky vmíchejte nasekaný kopr a už ji nevařte.
  7. Na talíř dejte ztracené vejce a zalijte horkou kulajdou.

Tip šéfkuchaře

Kopr přidávejte až do hotové polévky. Vařením ztrácí barvu i vůni a kulajda by chutnala ploše.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
330
Sacharidy
24 g
Bílkoviny
12 g
Tuky
21 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/kulajda-houbami-koprem-ztracenym-vejcem/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Mohu použít sušené houby?
Ano, stačí 30 g. Namočte je na 20 minut do vlažné vody a tu pak přilijte do polévky, nese hodně chuti.
Čím nahradit ztracené vejce?
Vejcem natvrdo rozkrojeným na půlky. Ztracené je ale tradiční a k polévce se hodí nejvíc.
Proč se smetana srazila?
Polévka byla příliš horká nebo kyselá. Smetanu rozmíchejte s moukou a ocet přidávejte až nakonec.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel