Polévky

Fazolová polévka s uzenou klobásou a bramborami

Fazolová polévka z bílých fazolí s uzenou klobásou, bramborami a majoránkou. Hustá a sytá česká polévka, která v listopadu zahřeje.

2 h6 porcíSnadné
Fazolová polévka s klobásou, bramborami a mrkví v hlubokém talíři, vedle krajíce chleba

Přejít na recept

Fazolová polévka patří k nejsytějším českým polévkám. Vaří se hlavně v chladných měsících, kdy po talíři horké polévky s klobásou a kouskem chleba nemusíte mít druhý chod. Bílé fazole jsou levné, dlouho vydrží ve spíži a s bramborami, cibulí a majoránkou z nich je poctivý oběd pro celou rodinu.

Suché fazole namočte večer předem do studené vody. Přes noc nabobtnají, vaří se rychleji a jsou lépe stravitelné. Vodu z namáčení slijte a fazole vařte v čerstvé vodě. Když spěcháte, použijte tři plechovky sterilovaných fazolí, které stačí přidat ke konci vaření spolu s klobásou.

Polévku zahustíte světlou jíškou s paprikou a lžící rajčatového protlaku, které jí dají barvu i plnost. Uzená klobása dodá kouřovou chuť, stejně dobře poslouží uzené maso nebo špekáčky. Kdo chce bezmasou verzi, klobásu vynechá a do jíšky přidá víc papriky. Polévka je druhý den ještě lepší, jen ji při ohřívání zřeďte trochou vody.

Recept

Příprava
20 min
Vaření
1 h 40 min
Chlazení
12 h
Obtížnost
Snadné
Na porci
346 kcal

Ingredience

6 porcí

Postup

  1. Fazole večer zalijte studenou vodou tak, aby byly ponořené aspoň 5 cm, a nechte je přes noc namočit.
  2. Ráno vodu slijte, fazole propláchněte, zalijte 2 l čerstvé vody, přidejte bobkový list a vařte doměkka asi 60 až 70 minut.
  3. Přidejte oloupané brambory a mrkev nakrájené na kostičky, osolte a vařte 15 minut.
  4. Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte mouku a opékejte do světle zlatova.
  5. Jíšku stáhněte z ohně, vmíchejte papriku a protlak a rozmíchejte ji s trochou studené vody.
  6. Jíšku vlijte do polévky a za stálého míchání ji 5 minut povařte.
  7. Přidejte klobásu nakrájenou na kolečka, prolisovaný česnek a majoránku a vařte ještě 5 minut.
  8. Polévku dochuťte solí a pepřem, vyjměte bobkový list a podávejte s chlebem.

Tip šéfkuchaře

Do hotové polévky můžete vmíchat lžíci octa nebo trochu zakysané smetany. Kyselá chuť fazolovou polévku příjemně osvěží.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
346
Sacharidy
37 g
Bílkoviny
18 g
Tuky
14 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/fazolova-polevka/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Musím fazole namáčet?
Je to lepší. Namočené se uvaří rychleji, změknou rovnoměrně a jsou lépe stravitelné.
Proč fazole nejsou měkké?
Byly staré, nebo se k nim moc brzy přidala kyselina, třeba protlak nebo ocet. Ty dávejte až k měkkým fazolím.
Můžu použít fazole z plechovky?
Ano, tři plechovky po 400 g slijte, propláchněte a přidejte ke konci vaření. Polévka bude hotová za 30 minut.
Jaké fazole jsou nejlepší?
Bílé fazole střední velikosti. Hodí se i strakaté nebo červené.
Jak dlouho polévka vydrží?
V lednici 3 dny. Dá se i zamrazit.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel