Polévky

Kroupová polévka s houbami a zeleninou

Kroupová polévka s houbami, kořenovou zeleninou, bramborami a majoránkou. Hustá zimní polévka, která zasytí jako hlavní jídlo.

1 h 10 min4 porceSnadné
Hustá kroupová polévka s houbami, mrkví a petrželkou v hlubokém talíři

Přejít na recept

Kroupová polévka s houbami je hustá polévka z ječných krup, kořenové zeleniny a hub. Kroupy ji přirozeně zahustí, takže nepotřebuje jíšku ani smetanu. Je levná, vydatná a hodí se na chladné dny, kdy chcete jídlo, které zahřeje.

Na polévku stačí obyčejné žampiony. Hrst sušených hub jí ale dodá výraznou houbovou vůni, proto je namočte do vlažné vody hned na začátku, ještě než začnete krájet zeleninu. Vodu z namáčení přeceďte přes jemné sítko a přilijte ji do polévky taky, je v ní velká část chuti.

Kroupy před vařením propláchněte, aby polévka nebyla mazlavá. Vaří se asi 40 minut, podle velikosti krup i déle. Polévka po vychladnutí zhoustne, při ohřívání ji proto rozřeďte trochou vody. Majoránku a česnek přidejte až na konci, aby nevyvětraly.

Recept

Příprava
20 min
Vaření
50 min
Obtížnost
Snadné
Na porci
219 kcal

Ingredience

4 porce

Postup

  1. Sušené houby zalijte malým hrnkem vlažné vody a nechte je 20 minut namočit.
  2. Cibuli nakrájejte nadrobno a na másle ji osmahněte dosklovata.
  3. Přidejte mrkev, petržel a celer nakrájené na kostičky a krátce je orestujte.
  4. Přidejte nakrájené žampiony a duste je, dokud nepustí šťávu.
  5. Přidejte propláchnuté kroupy, namočené houby s přecezenou vodou a zalijte vodou nebo vývarem.
  6. Polévku osolte a mírně vařte 25 minut.
  7. Přidejte brambory nakrájené na kostky a vařte dalších 15 až 20 minut, dokud kroupy i brambory nezměknou.
  8. Vmíchejte prolisovaný česnek a majoránku, dochuťte solí a pepřem a posypte petrželkou.

Tip šéfkuchaře

Kroupy můžete uvařit zvlášť a do polévky je přidat až na konci. Polévka bude čirejší a kroupy se nerozvaří.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
219
Sacharidy
32 g
Bílkoviny
7 g
Tuky
7 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/kroupova-polevka-s-houbami/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Musím kroupy namáčet?
Nemusíte. Stačí je propláchnout. Namočené přes noc se uvaří o něco rychleji.
Čím nahradit sušené houby?
Můžete je vynechat a přidat víc žampionů. Chuť bude jemnější.
Proč polévka zhoustla?
Kroupy dál nasávají tekutinu. Při ohřívání přilijte vodu.
Jak dlouho polévka vydrží?
V lednici 2 až 3 dny.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel