Polévky

Hrachová polévka s uzeným masem a majoránkou

Hustá hrachová polévka s uzeným masem, česnekem a majoránkou z půleného hrachu. Sytá česká klasika na chladné podzimní dny.

1 h 30 min6 porcíSnadné
Hustá hrachová polévka s kostičkami uzeného masa a majoránkou v misce

Přejít na recept

Hrachová polévka s uzeným je jednoduchá, levná a hodně sytá. V Česku se vaří odjakživa, hlavně na podzim a v zimě, kdy člověk potřebuje něco pořádného do žaludku. Kouřová chuť uzeného masa se s hrachem a majoránkou krásně doplňuje.

Nejlepší je žlutý půlený hrách, který se rychle rozvaří a polévka je pak krémová. Hrách namočte večer předem. Rychleji změkne a je lépe stravitelný. Uzené maso můžete použít jakékoli, krkovici, bůček nebo kousek uzeného kolena. Vařte ho rovnou s hrachem, aby polévka nasála jeho chuť.

Polévku solte až na konci, protože uzené maso je samo slané. Když vám polévka po vychladnutí příliš zhoustne, jednoduše ji zřeďte vodou nebo vývarem. Podávejte s čerstvým chlebem nebo s osmaženými kostičkami pečiva.

Recept

Příprava
15 min
Vaření
1 h 15 min
Chlazení
8 h
Obtížnost
Snadné
Na porci
425 kcal

Ingredience

6 porcí

Postup

  1. Hrách propláchněte, zalijte studenou vodou a nechte namočený přes noc.
  2. Vodu slijte, hrách dejte do hrnce, zalijte 2 l čerstvé vody a přidejte uzené maso vcelku a bobkový list.
  3. Polévku vařte na mírném ohni asi 60 minut, dokud hrách nezměkne, a sbírejte pěnu.
  4. Mezitím na sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nastrouhanou mrkev a prolisovaný česnek a minutu restujte.
  5. Uzené maso z polévky vyndejte a bobkový list odstraňte.
  6. Do polévky přidejte cibuli s mrkví a rozmixujte ji tyčovým mixérem dohladka.
  7. Maso nakrájejte na kostičky a vraťte do polévky spolu s majoránkou.
  8. Polévku povařte 5 minut, podle potřeby zřeďte vodou a dochuťte solí a pepřem.

Tip šéfkuchaře

Když zapomenete hrách namočit, zalijte ho vroucí vodou a nechte hodinu stát. Vaření se pak trochu prodlouží.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
425
Sacharidy
43 g
Bílkoviny
25 g
Tuky
17 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/hrachova-polevka-s-uzenym/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Musím hrách namáčet?
Není to nutné, ale namočený hrách se uvaří rychleji a je lépe stravitelný.
Proč hrách nezměkl?
Byl starý nebo se polévka solila moc brzy. Solte až na konci.
Mohu použít zelený hrách?
Ano, polévka bude mít jinou barvu a vaří se o trochu déle.
Jak hrachovou polévku zahustit?
Stačí ji déle povařit nebo rozmixovat. Mouku nepotřebuje.
Jak dlouho polévka vydrží?
V lednici 3 dny. Při ohřívání ji zřeďte vodou.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel