Bezmasá jídla

Bramborové šišky s mákem a rozpuštěným máslem

Bramborové šišky s mákem a cukrem z vařených brambor, přelité rozpuštěným máslem. Sladké jídlo jako od babičky z obyčejných surovin.

1 h 20 min4 porceStřední
Bramborové šišky posypané mákem s cukrem a přelité rozpuštěným máslem

Přejít na recept

Bramborové šišky s mákem jsou sladké jídlo, které se u nás vaří po generace. Dělají se z obyčejných surovin, z vařených brambor, mouky a vajíčka. Polité rozpuštěným máslem a posypané mákem s cukrem chutnají dětem i dospělým. V některých krajích se jim říká také škubánky nebo šulánky.

Nejdůležitější jsou brambory. Vyberte moučné brambory varného typu C a uvařte je ve slupce den předem. Vychladlé brambory mají méně vody, těsto pak potřebuje méně mouky a šišky jsou nadýchané. Brambory nastrouhejte najemno nebo prolisujte a těsto zpracujte rychle, jinak řídne a lepí se.

Šišky vařte po menších dávkách ve velkém hrnci s dostatkem vody. Hotové jsou pár minut poté, co vyplavou. Místo máku je můžete posypat strouhaným perníkem, opraženou strouhankou nebo tvarohem s cukrem.

Recept

Příprava
40 min
Vaření
40 min
Mražení
2 h
Obtížnost
Střední
Na porci
655 kcal

Ingredience

4 porce

Na posypání

Postup

  1. Brambory uvařte ve slupce doměkka, asi 30 minut, a nechte je úplně vychladnout, nejlépe do druhého dne.
  2. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
  3. Přidejte vejce, sůl a postupně mouku a rychle vypracujte vláčné těsto, které se nelepí.
  4. Na pomoučené desce z těsta vyválejte válečky o průměru asi 2 cm a nakrájejte je na kousky dlouhé 4 cm.
  5. Kousky dlaněmi vyválejte do tvaru šišek se zúženými konci.
  6. Šišky vařte po dávkách v osolené vroucí vodě asi 4 minuty od vyplavání.
  7. Mák smíchejte s moučkovým cukrem a máslo rozpusťte.
  8. Šišky vyndejte děrovanou lžící, přelijte rozpuštěným máslem a posypte mákem s cukrem.

Tip šéfkuchaře

Šišky můžete zamrazit syrové. Rozložte je na plech, zamrazte a pak přesypte do sáčku. Vaří se rovnou zmražené, jen o pár minut déle.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
655
Sacharidy
88 g
Bílkoviny
15 g
Tuky
27 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/bramborove-sisky-s-makem/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč se těsto lepí?
Brambory byly teplé nebo vodnaté. Použijte vychladlé moučné brambory.
Proč se šišky rozpadají?
V těstě bylo málo mouky nebo voda prudce vřela. Uvařte nejdřív jednu na zkoušku.
Mohu brambory uvařit oloupané?
Raději ne, nasáknou vodu a těsto bude potřebovat víc mouky.
Čím šišky posypat místo máku?
Strouhaným perníkem, opraženou strouhankou nebo tvarohem s cukrem.
Dají se šišky ohřát?
Ano, nejlépe na pánvi s kouskem másla.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel