Bezmasá jídla

Houbový kuba z krup a sušených hub z trouby

Houbový kuba z krup, sušených hub, česneku a majoránky zapečený v troubě. Tradiční levné jídlo, které krásně voní celým domem.

1 h 25 min4 porceSnadné
Zapečený houbový kuba z krup se sušenými houbami v zapékací misce

Přejít na recept

Houbový kuba je staročeské jídlo z krup a sušených hub. Dřív se vařil hlavně na Štědrý den, kdy se nejedlo maso, ale chutná po celý podzim i zimu. Je levný, sytý a voní houbami, česnekem a majoránkou. Mnoho lidí si ho pamatuje od babičky.

Základem jsou kroupy, tedy loupaný a obroušený ječmen. Uvaří se doměkka a smíchají se s osmaženou cibulí a houbami. Nejvíc chuti mají sušené houby, třeba hřiby nebo směs lesních hub. Vodu, ve které se namáčely, nevylévejte, je v ní spousta houbové chuti.

Kuba se nakonec zapeče v troubě, aby se chutě propojily a nahoře vznikla lehce křupavá kůrčička. Podávat ho můžete samotný s kyselou okurkou, nebo jako přílohu k pečenému masu. Kdo má rád, může ho zakápnout rozpuštěným máslem.

Recept

Příprava
15 min
Vaření
1 h 10 min
Teplota
180 °C
Odpočinek
30 min
Obtížnost
Snadné
Na porci
327 kcal

Ingredience

4 porce

Postup

  1. Sušené houby zalijte vlažnou vodou a nechte 30 minut namočené.
  2. Kroupy propláchněte, zalijte 750 ml vody, přidejte kmín a sůl a vařte 30 minut doměkka, zbylou vodu slijte.
  3. Houby vyndejte a nakrájejte, vodu z nich přeceďte přes sítko.
  4. Na sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte houby a 5 minut restujte.
  5. Houby podlijte přecezenou vodou z hub a duste 10 minut, až se tekutina skoro odpaří.
  6. Kroupy smíchejte s houbami, prolisovaným česnekem a majoránkou a dochuťte solí a pepřem.
  7. Směs přendejte do vymazané zapékací mísy a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut, až povrch zezlátne.

Tip šéfkuchaře

Kubu můžete připravit den předem a zapéct až před podáváním. Zbytek se dá ohřát na pánvi s kouskem másla.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
327
Sacharidy
49 g
Bílkoviny
8 g
Tuky
11 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/houbovy-kuba/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Jaké kroupy použít?
Střední nebo jemné kroupy. Hrubé se vaří déle.
Mohu použít čerstvé houby?
Ano, asi 300 g. Chuť bude jemnější než se sušenými.
Musím kubu zapékat?
Není to nutné, ale zapečený má lepší chuť a křupavý povrch.
Je houbový kuba vhodný pro vegetariány?
Ano, když místo sádla použijete máslo nebo olej.
K čemu se kuba podává?
Samotný s kyselou okurkou nebo jako příloha k pečenému masu.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel