Hlavní jídla

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s cibulkou, z těsta z vařených brambor. Podávají se se zelím a osmaženou cibulí na sádle.

1 h 30 min4 porceStřední
Rozkrojený bramborový knedlík plněný uzeným masem s dušeným zelím a osmaženou cibulkou

Přejít na recept

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem jsou syté jídlo z bramborového těsta a nadrobno nakrájeného uzeného. Podávají se s dušeným zelím a polité osmaženou cibulkou na sádle. Hodí se na chladné dny a jsou dobrým způsobem, jak zpracovat zbytek uzeného masa.

Brambory uvařte ve slupce den předem nebo alespoň 4 hodiny dopředu a nechte je úplně vychladnout. Studené brambory jsou sušší a těsto pak potřebuje méně mouky. Vyberte moučné brambory varného typu C. Mouky přidejte jen tolik, aby se těsto nelepilo, příliš mnoho mouky dělá knedlíky tuhé.

Knedlíky tvarujte mokrýma rukama a okraje dobře uzavřete, aby se při vaření neotevřely. Nejdřív uvařte jeden zkušební. Když se rozpadá, přidejte do těsta trochu mouky. Vařte je v mírně vroucí osolené vodě a hned po uvaření je propíchněte vidličkou, aby z nich unikla pára.

Recept

Příprava
45 min
Vaření
45 min
Chlazení
4 h
Obtížnost
Střední
Na porci
773 kcal

Ingredience

4 porce

Na náplň

Na podávání

Postup

  1. Brambory uvařte ve slupce doměkka, slijte je a nechte vychladnout, nejlépe přes noc v lednici.
  2. Na náplň osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli na sádle, přidejte uzené maso nakrájené na malé kostičky, opepřete a nechte vychladnout.
  3. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
  4. Přidejte sůl, vejce a mouku a rychle zpracujte těsto, které se nelepí.
  5. Těsto rozdělte na 12 dílů, každý rozplácněte na dlani, doprostřed dejte asi 35 g náplně a uzavřete do kuličky.
  6. Knedlíky vkládejte do mírně vroucí osolené vody a vařte je asi 15 minut od vyplavání.
  7. Na podávání osmažte na sádle cibuli nakrájenou na půlkolečka dozlatova.
  8. Uvařené knedlíky vyndejte, propíchněte vidličkou a podávejte s dušeným zelím, polité cibulkou.

Tip šéfkuchaře

Do náplně můžete přidat i trochu nadrobno nakrájené slaniny nebo uzeného bůčku. Knedlíky budou šťavnatější.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
773
Sacharidy
94 g
Bílkoviny
34 g
Tuky
29 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/plnene-knedliky-s-uzenym/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč se knedlíky rozpadají?
Těsto bylo řídké nebo voda vřela prudce. Přidejte trochu mouky a vařte jen mírně.
Proč jsou knedlíky tuhé?
V těstě bylo moc mouky. Dávejte jí jen tolik, aby se těsto nelepilo.
Dají se knedlíky zamrazit?
Ano, syrové na tácu a potom v sáčku. Vařte je rovnou zmrazené o několik minut déle.
Co k nim podávat?
Dušené kysané nebo červené zelí. Výživové hodnoty jsou bez zelí.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel