Buřtguláš je rychlá a levná verze guláše, ve které maso nahradí špekáčky nebo buřty. Vaří se s bramborami, cibulí a sladkou paprikou, takže je hustý a sytý jako polévka i jako hlavní jídlo. Znají ho všichni ze školních výletů, chat a táborů, kde se vařil v kotlíku nad ohněm. Doma ho uvaříte v obyčejném hrnci za necelou hodinu.
Nejvíc chuti dají cibule a paprika. Cibule se musí opékat dozlatova a papriku přidejte až mimo oheň, protože se na rozpáleném tuku snadno připálí a zhořkne. Lžíce rajčatového protlaku dodá barvu a jemně kyselou chuť. Špekáčky nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a přidejte je až ke konci, aby se nerozvařily.
Guláš zahušťují hlavně brambory, které se rozvaří a pustí škrob. Pokud ho chcete hustší, část brambor v hrnci rozmačkejte vařečkou. Místo špekáčků poslouží i párky nebo uzený salám. K buřtguláši patří čerstvý chléb a kyselá okurka, s pečivem z něj snadno nasytíte celou rodinu.
Upozornění na nové recepty
