Utopenci jsou legendární česká chuťovka k pivu. Špekáčky naplněné cibulí a naložené ve sladkokyselém nálevu s kořením se podávají s chlebem a v každé správné hospodě stojí ve velké sklenici na baru.
Na utopence jsou nejlepší poctivé špekáčky nebo buřty s vyšším podílem masa. Podélně je nařízněte, ale ne až do konce, a naplňte cibulí. Do sklenice je skládejte nastojato a prokládejte další cibulí, feferonkami a kořením.
Utopenci potřebují čas. Nechte je v lednici odležet aspoň tři dny, ideálně týden — nálev se do nich vsákne a cibule změkne. V lednici pak vydrží zhruba dva týdny.
Název utopenci prý vznikl podle toho, jak buřty leží ve sklenici „utopené“ v nálevu. Vznikli jako způsob, jak špekáčky uchovat déle, a dnes patří k české hospodské kultuře stejně jako nakládaný hermelín nebo tlačenka s cibulí.
Upozornění na nové recepty
