Pečené kaštany voní na podzim a v adventu na každém vánočním trhu. Doma je ale připravíte stejně snadno, stačí trouba a ostrý nůž. Jedlé kaštany se prodávají od října v zelenině i v supermarketech. Uvnitř jsou po upečení měkké, moučné a jemně sladké, chutnají trochu jako pečené brambory s oříšky.
Kupujte kaštany lesklé, těžké a pevné, bez dírek a plísně. Lehké kaštany bývají vyschlé nebo červivé. Před pečením musíte každý kaštan naříznout, jinak by v troubě praskl. Nejlépe se nařezávají do křížku na vypouklé straně. Když je předem na půl hodiny namočíte do vody, budou šťavnatější a slupka půjde lépe dolů.
Pečené kaštany po vytažení z trouby zabalte do utěrky. V páře změknou a slupka se snadno oloupe. Loupejte je teplé, po vychladnutí se vnitřní tenká slupka drží. Jezte je jen tak, nebo osolené. Hodí se ke svařenému vínu, k pivu nebo jako zdravější pochoutka místo brambůrků.
Upozornění na nové recepty
