Kokosky patří mezi nejjednodušší vánoční cukroví. Stačí na ně bílky, cukr a strouhaný kokos, nepotřebujete žádné formičky ani válečky. Uvnitř jsou vláčné, navrchu lehce zlatavé a křupavé. Hodí se jako první cukroví na začátku adventu a také jako způsob, jak využít bílky, které zbudou po pečení linecké nebo vanilkových rohlíčků.
Bílky musí být bez kapky žloutku a mísa čistá a suchá, jinak sníh neztuhne. Šlehejte je nejdřív samotné do pěny, pak postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud není sníh tuhý a lesklý. Kokos vmíchejte stěrkou opatrně, aby sníh nespadl. Hmotu můžete krátce zahřát nad párou, kokosky pak lépe drží tvar.
Kokosky pečte při nízké teplotě, aby se spíš sušily než pekly. Jakmile začnou zlátnout, jsou hotové. Po upečení je nechte vychladnout na plechu a teprve potom je opatrně sundejte. V plechové krabici vydrží 3 až 4 týdny, takže je můžete upéct s předstihem. Kdo chce, namočí jejich spodek do rozpuštěné čokolády.
Upozornění na nové recepty
