Medové perníčky jsou vánoční cukroví, které se peče jako první, často už koncem listopadu nebo na začátku adventu. Hned po upečení jsou tvrdé, ale v uzavřené krabici během dvou až tří týdnů změknou. Zdobení perníčků bílkovou polevou je oblíbená předvánoční zábava pro celou rodinu. Na Mikuláše se z nich dělají čerti, andělé a Mikulášové, na Vánoce hvězdy, srdíčka a stromečky.
Těsto se dělá z hladké mouky, medu, másla, vajec a perníkového koření. Med a máslo stačí jen lehce zahřát, aby se spojily, a nechat je zchladnout. Horký med by sražel vejce. Těsto musí přes noc odpočinout v lednici, jinak se špatně válí a perníčky při pečení ztrácejí tvar. Lžíce kakaa jim dodá tmavší barvu.
Perníčky vyválejte na tloušťku asi 4 mm a pečte jen krátce. Jakmile začnou na okrajích hnědnout, jsou hotové. Přepečené by zůstaly tvrdé i po týdnech. Zdobte je až úplně vychladlé. Uložte je do plechové krabice a přidejte k nim kousek jablka, které jim dodá vlhkost. Jablko měňte každé dva až tři dny, aby neplesnivělo.
Upozornění na nové recepty
