Vánoce

Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy, které se rozplývají na jazyku

Vanilkové rohlíčky z máslového těsta s mletými vlašskými ořechy, obalené ve vanilkovém cukru. Křehké cukroví, které se rozplývá na jazyku.

1 h 36 min80 kouskůStřední
Vanilkové rohlíčky obalené v moučkovém cukru na bílém talíři

Přejít na recept

Vanilkové rohlíčky jsou nejoblíbenější české vánoční cukroví a v mnoha rodinách se pečou jako první, hned na začátku adventu. Těsto je jednoduché, jen mouka, máslo, ořechy a cukr. Rohlíčky se dobře skladují a s každým dnem v plechovce jsou křehčí, takže je klidně můžete upéct s předstihem.

Celé tajemství je ve studeném másle a rychlé práci. Těsto zpracujte jen krátce, dokud se nespojí, a nechte ho odpočinout v lednici. Teplé máslo by se z těsta při tvarování pustilo a rohlíčky by byly tvrdé. Místo vlašských ořechů můžete použít mleté mandle nebo lískové ořechy, chuť bude jemnější.

Rohlíčky pečte jen do světle zlatavé barvy, spodek smí být lehce zlatý, vršek má zůstat světlý. Ještě teplé je obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru, jinak se cukr nepřichytí. Jsou velmi křehké, takže s nimi zacházejte opatrně. Uložte je do plechové krabice proložené pečicím papírem.

Recept

Příprava
1 h
Vaření
36 min
Teplota
170 °C
Chlazení
1 h 30 min
Obtížnost
Střední
Na kousek
51 kcal

Ingredience

80 kousků

Na obalení

Postup

  1. Mouku smíchejte s ořechy a 70 g moučkového cukru, přidejte studené máslo nakrájené na kostičky.
  2. Rychle zpracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte 60 minut odpočinout v lednici.
  3. Na obalení smíchejte 100 g moučkového cukru s vanilkovými cukry v široké misce.
  4. Z těsta odebírejte malé kousky, vyválejte válečky silné asi jako tužka se ztenčenými konci a stočte je do rohlíčků.
  5. Rohlíčky klaďte na plech s pečicím papírem s malými rozestupy.
  6. Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C 10 až 12 minut do světle zlatova, postupně všechny tři plechy.
  7. Rohlíčky nechte na plechu 2 minuty zchladnout a ještě teplé je opatrně obalte ve vanilkovém cukru.
  8. Nechte je úplně vychladnout, asi 30 minut, a uložte do plechové krabice.

Tip šéfkuchaře

Když se těsto při tvarování drolí, prohřejte ho chvíli v dlaních. Když je naopak měkké a lepí se, vraťte ho na 15 minut do lednice.

Nutriční hodnoty na kousek

Energie
51
Sacharidy
5 g
Bílkoviny
1 g
Tuky
3 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jeden kousek.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/vanilkove-rohlicky/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Časté otázky

Proč se vanilkové rohlíčky lámou?
Jsou z křehkého těsta, takže je obalujte jen vlažné a jemně. Úplně horké se lámou nejvíc.
Proč se cukr na rohlíčky nedrží?
Rohlíčky už vychladly. Cukr se nejlépe přichytí, když jsou ještě teplé.
Jak dlouho dopředu je můžu upéct?
Klidně 3 až 4 týdny. V plechové krabici na chladném místě vydrží až do Vánoc.
Můžu použít mandle místo ořechů?
Ano, mleté mandle nebo lískové ořechy fungují stejně dobře.
Jaké máslo použít?
Kvalitní máslo s 82 % tuku. Rostlinný tuk dá rohlíčkům jinou chuť.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel