Koláče a dezerty

Pravé italské tiramisu s mascarpone a espressem

Krémové italské tiramisu s mascarpone, silným espressem a kakaem. Nepečený dezert, který připravíte večer a ráno je dokonale rozležený.

aktualizováno
30 min8 porcíSnadné
Pravé italské tiramisu

Přejít na recept

Tiramisu je královna italských dezertů — a přitom se obejde bez pečení. Tajemství je v kvalitním mascarpone a pořádně silné kávě.

Připravte předem

Nechte tiramisu v lednici alespoň přes noc, chutě se krásně propojí.

Vejce použijte co nejčerstvější a mascarpone vyndejte z lednice chvíli předem, aby se s krémem lépe spojilo a nevznikly hrudky. Sníh z bílků vmíchávejte postupně a zlehka stěrkou, na něm závisí, jestli bude krém nadýchaný.

Kávu uvařte silnou a nechte ji úplně vychladnout — horká by piškoty rozmočila a krém by se rozpustil. Kakao prosejte přes sítko až těsně před podáváním, jinak navlhne a ztmavne.

Recept

Příprava
30 min
Chlazení
8 h
Obtížnost
Snadné
Na porci
420 kcal

Ingredience

8 porcí

Postup

  1. Žloutky utřete s cukrem do světlé pěny.
  2. Vmíchejte mascarpone do hladkého krému.
  3. Bílky se špetkou soli ušlehejte do tuhého sněhu a opatrně vmíchejte do krému.
  4. Piškoty krátce namáčejte ve vychladlé kávě a skládejte do formy.
  5. Střídejte vrstvy piškotů a krému, navrch poprašte kakaem a dejte přes noc do lednice.

Tip šéfkuchaře

Piškoty namáčejte jen na sekundu z každé strany — když nasáknou příliš kávy, tiramisu se rozteče.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
420
Sacharidy
32 g
Bílkoviny
8 g
Tuky
28 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/prave-italske-tiramisu/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Časté otázky

Musí tam být syrová vejce?
Klasický recept je obsahuje. Pokud chcete jistotu, použijte pasterizovaná vejce.
Lze udělat bez alkoholu?
Tento recept je zcela bez alkoholu — chuť dodává káva.
Jak dlouho tiramisu vydrží?
V lednici dva dny, nejlépe chutná druhý den. Kvůli syrovým vejcím ho déle neuchovávejte.
Mohu tiramisu zamrazit?
Ano, i když se krém po rozmrazení trochu změní. Rozmrazujte ho pomalu v lednici přes noc a kakaem posypte až potom.
Jaké piškoty jsou nejlepší?
Suché italské savoiardi nebo klasické cukrářské piškoty. Měkké piškoty nasají příliš kávy a tiramisu se rozteče.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel