Bramborový salát je ke smaženému řízku a vánočnímu kaprovi stejně neodmyslitelný jako knedlík ke svíčkové. Každá rodina má svůj recept, ten klasický ale stojí na vařených bramborách, kořenové zelenině, kyselých okurkách, vejci a majonéze.
Brambory vařte ve slupce a loupejte je ještě teplé, ale salát míchejte až z vychladlých — teplé brambory by majonézu rozpustily a salát by byl mazlavý. Kořenovou zeleninu vařte zvlášť, ať zůstane mírně křupavá.
Salát nechte v lednici aspoň dvě hodiny odležet, nejlépe přes noc. Chutě se propojí a brambory nasají dresink. Před podáváním ho ochutnejte a případně dosolte nebo přidejte trochu nálevu z okurek.
Na Štědrý den se bramborový salát připravuje už 23. prosince nebo ráno, aby byl k večeři správně rozležený. Někdo do něj dává i jablko, hrášek nebo šunku, klasická česká verze se ale obejde bez nich. Důležité je nakrájet všechny suroviny na stejně velké kostičky.
Upozornění na nové recepty
