Přílohy

Bramborové lokše ke svatomartinské huse

Bramborové lokše z vařených brambor a hladké mouky, pečené na suché pánvi a potřené husím sádlem. Příloha k huse i na sladko.

1 h 40 min12 kouskůStřední
Tenké bramborové lokše s opečenými puntíky složené na čtvrtky na talíři

Přejít na recept

Bramborové lokše jsou tenké placky z vařených brambor a mouky, které se pečou nasucho na plotně nebo na pánvi. K svatomartinské huse patří stejně jako dušené červené zelí. Potírají se husím sádlem a podávají se teplé, složené na čtvrtky nebo srolované, aby se jimi dala vytírat šťáva z pekáče.

Brambory uvařte ve slupce den předem a nechte je vychladnout. Studené brambory jsou sušší, těsto pak potřebuje méně mouky a lokše jsou jemnější. Vyberte moučné brambory varného typu C, z voskových by bylo těsto mazlavé. Mouky dávejte jen tolik, aby se těsto nelepilo. Kolik jí bude, záleží na tom, jak vlhké brambory jsou.

Lokše pečte na suché, dobře rozpálené pánvi bez tuku, dokud se na nich neobjeví hnědé puntíky. Upečené je hned potřete sádlem a skládejte na sebe pod utěrku, aby zůstaly vláčné. Kdo nechystá husu, podává lokše na sladko s povidly a mákem nebo slané se zelím a uzeným masem.

Recept

Příprava
40 min
Vaření
1 h
Chlazení
4 h
Obtížnost
Střední
Na kousek
193 kcal

Ingredience

12 kousků

Postup

  1. Brambory uvařte ve slupce doměkka, slijte je a nechte vychladnout, nejlépe přes noc v lednici.
  2. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo je prolisujte.
  3. Přidejte sůl a mouku a rychle zpracujte hladké těsto, které se nelepí.
  4. Těsto rozdělte na 12 dílů a každý na pomoučené desce rozválejte na tenkou placku asi 2 mm silnou.
  5. Pánev bez tuku rozpalte a lokše pečte z každé strany asi 1 minutu, dokud nemají hnědé puntíky.
  6. Upečené lokše hned potřete rozpuštěným husím sádlem a skládejte je na sebe pod čistou utěrku.
  7. Podávejte teplé, složené na čtvrtky nebo srolované.

Tip šéfkuchaře

Na sladko potřete lokši povidly, posypte mákem s cukrem a srolujte. Polijte trochou rozpuštěného másla.

Nutriční hodnoty na kousek

Energie
193
Sacharidy
33 g
Bílkoviny
4 g
Tuky
5 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jeden kousek.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/bramborove-lokse/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč se mi těsto lepí?
Brambory byly teplé nebo vlhké. Nechte je úplně vychladnout a případně přidejte trochu mouky.
Můžu použít bramborovou kaši ze sáčku?
Lze to, ale chuť i struktura budou jiné. Vařené brambory dají lepší výsledek.
Čím nahradit husí sádlo?
Rozpuštěným máslem nebo vepřovým sádlem.
Jak lokše ohřát?
Krátce na suché pánvi nebo zabalené ve fólii v troubě na 150 °C asi 10 minut.
Dají se zamrazit?
Ano, proložené pečicím papírem. Rozmrazte je v lednici a ohřejte na pánvi.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel