Přílohy

Houskový knedlík jako od babičky

Houskový knedlík z kynutého těsta s kostičkami rohlíků. Nadýchaná česká příloha ke svíčkové, guláši i vepřové pečeni, kterou zvládnete doma.

40 min6 porcíStřední
Houskový knedlík jako od babičky

Přejít na recept

Houskový knedlík je králem českých příloh. Bez něj si neumíme představit svíčkovou, guláš, rajskou ani vepřo knedlo zelo. Kupovaný z obchodu se s domácím nedá srovnat — ten je nadýchaný, vláčný a krásně nasaje omáčku.

Základem je kynuté těsto z polohrubé mouky, mléka, vejce a droždí, do kterého se zapracují kostičky starších rohlíků nebo housek. Rohlíky nakrájejte den předem nebo je lehce osušte v troubě, čerstvé by v těstě rozmokly.

Knedlíky vařte ve velkém hrnci v mírně vroucí vodě a hned po uvaření je propíchněte vidličkou nebo nakrájejte nití, aby z nich unikla pára. Jinak by se srazily a byly gumové.

Recept

Příprava
20 min
Vaření
20 min
Kynutí
45 min
Obtížnost
Střední
Na porci
330 kcal

Ingredience

6 porcí

Postup

  1. Droždí rozmíchejte v trošce vlažného mléka s cukrem a nechte 10 minut vzejít kvásek.
  2. Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte vejce, kvásek a zbylé mléko.
  3. Vypracujte hladké vláčné těsto, které se nelepí.
  4. Rohlíky nakrájejte na kostičky a zapracujte je do těsta.
  5. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut.
  6. Rozdělte ho na dva díly a vytvarujte šišky.
  7. Vařte v osolené mírně vroucí vodě 20 minut, v polovině obraťte.
  8. Knedlíky vyndejte, propíchněte vidličkou a nakrájejte nití.

Tip šéfkuchaře

Knedlíky krájejte nití nebo ostrým nožem namočeným ve vodě. Tupý nůž je zmáčkne a plátky nebudou nadýchané.

Nutriční hodnoty na porci

Energie
330
Sacharidy
62 g
Bílkoviny
11 g
Tuky
4 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/houskovy-knedlik-babicky/

Jak vám recept chutnal?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

Mohlo by vás zajímat

Časté otázky

Proč je knedlík uvnitř syrový?
Šiška byla moc silná nebo voda příliš vřela. Dělejte užší šišky a vařte mírně.
Mohu knedlík vařit v páře?
Ano, v pařáku asi 25 minut. Bude ještě nadýchanější.
Jak knedlík ohřát?
Plátky ohřejte v páře nad hrncem s vodou nebo v mikrovlnce pod pokličkou s kapkou vody.
Lze knedlíky zamrazit?
Ano, nakrájené na plátky. Ohřívejte je zmražené v páře.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Mohlo by vám chutnat

Napište nám, jak vám recept vyšel