Vajíčková pomazánka patří k nejjednodušším a nejoblíbenějším pomazánkám české kuchyně. Připravíte ji z vajec natvrdo, změklého másla, hořčice a pažitky za pár minut a hodí se na snídani, svačinu i na chlebíčky pro návštěvu.
Vejce vařte deset minut od chvíle, kdy voda začne vřít, a hned je zchlaďte studenou vodou — loupou se pak snadno a žloutek nezezelená. Máslo nechte předem povolit při pokojové teplotě, studené by se nespojilo.
Vejce nastrouhejte najemno nebo je rozmačkejte vidličkou. Pomazánku dochucujte postupně, hořčice jí dodá říz, pažitka svěžest. Pokud ji chcete lehčí, nahraďte část másla tvarohem.
Vajíčková pomazánka je také skvělý způsob, jak využít vejce, která zbydou po Velikonocích. Obarvená vejce natvrdo vydrží v lednici zhruba týden a pomazánka z nich je hotová během chvilky.
Na chlebíčky ji namažte v silnější vrstvě a ozdobte kolečkem vejce, ředkvičkou a pažitkou. Na snídani se hodí na žitný nebo kváskový chléb, děti ji mají rády i na rohlíku. Kdo chce výraznější chuť, přidá lžičku pálivé hořčice nebo špetku mleté papriky.
Upozornění na nové recepty
