Moravský vrabec s dušeným zelím a knedlíkem
Moravský vrabec z vepřové plece s česnekem, kmínem a cibulí, upečený v troubě dozlatova. Podávejte ho s dušeným zelím a knedlíkem.
Hlavní jídla
Obědy a večeře na každý den — kuřecí, hovězí i ryby, těstoviny a domácí pizza. Většina hotová do hodiny, u každého receptu čas přípravy i počet porcí.
39 receptů
Husí játra na cibulce s majoránkou
Husí játra na cibulce se sádlem, česnekem a majoránkou, hotová za 35 minut. Svatomartinská pochoutka k chlebu nebo k bramborové kaši.
Kuřecí stehna pečená s bramborami a česnekem
Kuřecí stehna pečená s bramborami, česnekem, paprikou a kmínem v jednom pekáči. Křupavá kůže, měkké brambory a málo nádobí.
Pečený prejt z pekáče jako ze zabijačky
Pečený prejt z vepřové plece, bůčku a jater s rohlíky, majoránkou a česnekem. Domácí zabijačka z pekáče bez střívek a bez starostí.
Pečený bůček s kmínem, česnekem a křupavou kůrčičkou
Pečený bůček s kmínem a česnekem, pomalu pečený do měkka a nakonec dokřupava. Poctivé české jídlo k chlebu, hořčici a kyselé okurce.
Kynuté knedlíky s povidly, tvarohem a rozpuštěným máslem
Kynuté knedlíky plněné švestkovými povidly, posypané tvarohem s cukrem a polité máslem. Nadýchané sladké jídlo podle babičky.
Pečené vepřové koleno s tmavým pivem a křupavou kůží
Pečené vepřové koleno nejdřív povařené s kořením, pak pečené s tmavým pivem a česnekem. Měkké maso a křupavá kůže jako v hospodě.
Svatomartinská husa pečená s jablky a kmínem
Svatomartinská husa pečená pomalu s jablky, cibulí a kmínem. Šťavnaté maso, křupavá kůže a husí sádlo do zásoby na celou zimu.
Segedínský guláš z vepřové plece a kysaného zelí
Segedínský guláš z vepřové plece, kysaného zelí a smetany. Hustá, jemně kyselá omáčka, ke které patří nadýchaný houskový knedlík.
Pečená kachna s červeným zelím a křupavou kůrčičkou
Pečená kachna s červeným zelím, kmínem a křupavou kůží. Měkké maso, sladkokyselé zelí a postup, který zvládnete i poprvé.
Plněné papriky v rajské omáčce
Papriky plněné mletým masem s rýží, dušené ve sladkokyselé rajské omáčce. Česká klasika, která voní celým domem.
Kuře na paprice s houskovým knedlíkem
Kuře na paprice: šťavnatá kuřecí stehna dušená v krémové paprikové omáčce se smetanou. Jednoduchá česká klasika s houskovým knedlíkem.
Hlavní chod, který vyjde i ve všední den
Většina lidí nehledá o pracovním týdnu kuchařské výkony, ale jídlo, které bude hotové dřív, než všichni vyhládnou. Proto u každého receptu uvádíme zvlášť čas přípravy a čas vaření — číslo, které vidíte v přehledu, je součet obojího, ne jen doba, kdy stojíte u sporáku.
Nejvíc času uspoří jediný zvyk: nachystat si všechny suroviny předem. Nakrájená cibule, odměřené koření a otevřená konzerva rajčat vedle plotny znamenají, že se vaření nezastaví uprostřed. Zní to samozřejmě, ale právě běhání po spíži s rozpálenou pánví je důvod, proč se jídlo připálí.
Maso, které zůstane šťavnaté
Libové maso — kuřecí prsa, vepřová panenka, hovězí steak — se kazí přepečením, ne nedopečením. Pomůžou dvě věci. Osolte ho aspoň dvacet minut předem, ne až na pánvi: sůl potřebuje čas, aby pronikla dovnitř. A po dopečení ho nechte pár minut odpočinout, než ho nakrojíte, jinak šťáva vyteče na prkénko.
U dušených jídel platí opak — ta chtějí čas. Hovězí na guláš je po hodině tuhé a po dvou měkké, mezitím se nedá nic urychlit. Kdo spěchá, ať sáhne po receptu z pánve.
Jedno nádobí, míň nádobí
Jídla z jednoho hrnce nebo pekáče nejsou jen o pohodlí. Když se příloha vaří ve stejné šťávě jako maso, nasaje chuť, kterou zvlášť uvařená rýže nikdy mít nebude. V téhle kategorii takových receptů najdete několik a poznáte je podle toho, že v postupu není krok „mezitím uvařte".
Ke každému receptu uvádíme počet porcí i energetickou hodnotu. Porce jde přepočítat přímo na stránce receptu, ingredience se přepočtou samy.