Kuře na paprice s houskovým knedlíkem

Kuře na paprice je jedno z nejoblíbenějších českých jídel s omáčkou. Šťavnatá kuřecí stehna se pomalu dusí s cibulí a sladkou paprikou a omáčku na konci zjemní smetana. Výsledek je krémový, sytý a voňavý.

Stehna jsou na tohle jídlo lepší než prsa — dusí se déle a zůstávají šťavnatá. Cibule je základ omáčky, nechte ji pomalu zesklovatět a nepřipalte ji. Papriku přidávejte vždy mimo plamen, na horkém tuku by zhořkla.

Sladkou papriku kupujte čerstvou a voňavou, stará ztrácí barvu i chuť a omáčka je pak mdlá. Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte lžičku pálivé papriky. Kůži ze stehen můžete před dušením stáhnout, omáčka bude méně mastná.

Recept

Příprava

15 min

Vaření

50 min

Obtížnost

Snadné

Na porci

880 kcal

Ingredience

4 porce

1 kg kuřecích stehen
2 cibule
2 lžíce sádla nebo másla
2 lžíce sladké papriky
300 ml vody
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce hladké mouky
sůl a mletý pepř
600 g houskového knedlíku

Postup

Stehna osolte a na sádle je opečte ze všech stran, pak je vyndejte.
Na stejném tuku pomalu osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli.
Stáhněte z ohně, vmíchejte papriku a hned podlijte vodou.
Vraťte maso, přiklopte a duste asi 40 minut doměkka.
Maso vyndejte, smetanu rozmíchejte s moukou a vlijte do omáčky.
Omáčku povařte 5 minut, případně ji rozmixujte do hladka.
Knedlík nakrájejte na plátky a ohřejte v páře.
Vraťte maso do omáčky, dochuťte a podávejte s knedlíkem.

Tip šéfkuchaře

Kdo chce omáčku hladkou, rozmixuje ji tyčovým mixérem ještě před přidáním smetany.

Nutriční hodnoty na porci

Energie

880

Sacharidy

77 g

Bílkoviny

50 g

Tuky

41 g

Hodnoty jsou orientační a počítané na jednu porci.

Recept z Vaříme s Láskou — https://varimeslaskou.cz/kure-paprice-houskovym-knedlikem/

Časté otázky

Mohu použít kuřecí prsa?

Ano, ale duste je jen 20 minut, jinak vyschnou.

Čím nahradit smetanu?

Zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem. Přidávejte je až do odstavené omáčky, aby se nesrazily.

S čím podávat?

S houskovým knedlíkem, těstovinami nebo dušenou rýží.

Jak omáčku zahustit?

Smetanu rozmíchejte s trochou mouky do hladka a omáčku po jejím přidání krátce povařte.

Lze jídlo připravit dopředu?

Ano, v lednici vydrží dva dny. Ohřívejte ho pomalu, aby se smetana nesrazila.

Nové recepty do e-mailu

Jednou denně, když přibudou nové recepty. Odhlásíte se jedním kliknutím v každém e-mailu.

Přihlášení potvrdíte v e-mailu, který vám pošleme. Více v zásadách ochrany osobních údajů.

Kuře na paprice s houskovým knedlíkem