Sekaná pečeně je jedno z nejvděčnějších jídel české kuchyně. Připravíte ji z mletého masa, rohlíku a koření za pár minut a zbytek práce udělá trouba. Teplá se podává s bramborovou kaší a okurkou, studená je skvělá na chleba s hořčicí.
Aby byla sekaná šťavnatá, použijte mleté maso s trochou tuku, nejlépe směs vepřového a hovězího. Rohlík namočený v mléce jí dodá vláčnost. Hmotu dobře propracujte rukama, ale nemačkejte ji příliš, jinak bude tuhá.
Cibuli můžete před přidáním do masa krátce osmahnout, sekaná pak bude sladší a jemnější. Hmotu nechte před tvarováním čtvrt hodiny odpočinout v lednici, lépe drží tvar. Při pečení ji jednou dvakrát přelijte výpekem, povrch bude lesklý a maso zůstane šťavnaté.
Upozornění na nové recepty
